Bac de plonge professionnel NN69

Le tub NN69 de BHS est un bac de plonge conçu pour les cuisines professionnelles. Il reçoit les plats, couverts et ustensiles à laver, séparant les phases de trempage, rinçage et égouttage dans un seul volume.

Un tub de plonge fonctionne comme une cuve fixe ou mobile, selon sa construction. Il retient l'eau au moyen de parois étanches et d'un fond plat ou légèrement incliné pour faciliter l'évacuation. La profondeur permet de submerger entièrement les paniers ou les pièces à laver, tandis que les dimensions intérieures déterminent la quantité de vaisselle traitée en une seule opération. La hauteur totale inclut souvent un rebord supérieur qui évite les débordements lors du remplissage ou du brassage.

L'utilisation commence par le remplissage du bac avec de l'eau chaude ou froide, selon l'étape de lavage. Les paniers ou les pièces à laver sont plongés dans le volume, où ils trempent avant d'être brossés ou rincés. L'eau est ensuite évacuée par un orifice de vidange situé au point le plus bas, tandis que les résidus solides sont retenus par une grille ou un tamis. Une fois la vidange terminée, le bac peut être rincé à l'eau claire pour éliminer les derniers dépôts.

Les dimensions extérieures de 1700 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur permettent une intégration dans les espaces de plonge standard. Les dimensions intérieures de 1200 mm par 550 mm définissent la surface utile pour le trempage et le rinçage, ainsi que la capacité de chargement en vaisselle ou en paniers.

La construction repose sur des matériaux résistants à l'eau et aux détergents, adaptés aux contraintes mécaniques et thermiques des cuisines professionnelles. L'entretien consiste à vider régulièrement le bac, à nettoyer les parois et le fond pour éviter l'accumulation de résidus, et à vérifier l'étanchéité des joints et des raccords de vidange.