Bac à glace professionnel 2,5 L STAFF Ice system 1959

Le bac à glace CARAPINA2.5 est un récipient conçu pour contenir et présenter les préparations glacées dans les vitrines réfrigérées ou les machines à glace professionnelles. Il retient la crème glacée, les sorbets ou les glaces à l'italienne à une température stable, évitant la fonte prématurée tout en facilitant le service à la portion. Sa forme et sa contenance sont adaptées aux besoins des cuisines et des points de vente où la glace doit rester accessible sans occuper un volume excessif dans l'équipement de froid.

Un bac à glace de ce type fonctionne par conduction thermique. Le matériau, généralement métallique, transmet le froid de la vitrine ou de la machine vers la préparation qu'il contient. La surface lisse et les parois épaisses limitent les variations de température, maintenant la texture et la consistance des produits glacés. Le volume de 2,5 litres permet de stocker une quantité suffisante pour un service continu sans surcharger l'équipement de réfrigération.

L'utilisation du bac CARAPINA2.5 se déroule en plusieurs étapes. L'opérateur remplit le bac avec la préparation glacée, en veillant à ne pas dépasser sa capacité pour éviter les débordements lors du service. Le bac est ensuite placé dans la vitrine réfrigérée ou la machine à glace, où il repose sur les supports prévus à cet effet. Pendant le service, la glace est prélevée directement dans le bac à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère à glace. Une fois le service terminé, le bac est retiré, vidé et nettoyé.

Ce modèle est construit en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion, aux chocs thermiques et aux produits de nettoyage agressifs. Sa hauteur de 170 mm sans couvercle permet une intégration dans la plupart des vitrines et machines à glace standard. Le volume de 2,5 litres correspond à une contenance adaptée aux petites et moyennes productions, ou aux points de vente où l'espace est limité.

La hauteur de 170 mm indique la place que le bac occupe en hauteur dans l'équipement de réfrigération. Elle permet de vérifier la compatibilité avec les étagères ou les supports de la vitrine ou de la machine à glace. Le volume de 2,5 litres détermine la quantité de glace que le bac peut contenir, influençant la fréquence de réapprovisionnement pendant le service.

Pour l'entretien, le bac en acier inoxydable se nettoie à l'eau chaude et au détergent doux après chaque utilisation. Il peut être lavé manuellement ou en machine, selon les équipements disponibles. Son absence de couvercle simplifie le nettoyage, mais impose de le protéger des contaminations lorsqu'il n'est pas en service.

Le modèle CARAPINA2.5 s'intègre dans la gamme des accessoires pour la présentation et la conservation des glaces professionnelles, complétant les vitrines réfrigérées et les machines à glace du catalogue.