Assiette professionnelle Isabell diamètre 310 mm - Stalgast - Lot de 3

La plate Isabell de Stalgast est une assiette professionnelle conçue pour la présentation et le service en restauration. Son format circulaire permet une disposition optimale des plats, tandis que sa hauteur réduite facilite l'empilage et le rangement en cuisine ou en salle.

Une assiette de ce type sert de support pour le dressage des mets. Elle ne chauffe pas, ne refroidit pas et n'intervient pas dans la cuisson : elle retient simplement les aliments et les sauces, tout en offrant une surface stable et hygiénique. Son diamètre détermine la quantité et la disposition des portions, tandis que sa hauteur influence la capacité à superposer plusieurs assiettes sans risque de glissement.

L'utilisation est immédiate : l'opérateur dépose l'assiette sur une surface plane, y dresse les aliments, puis la présente au client ou la range dans un chariot de service. Après usage, elle est retirée, lavée et réutilisée. Son format standardisé permet une interchangeabilité avec d'autres éléments de vaisselle de même diamètre.

La construction repose sur un matériau adapté aux contraintes professionnelles : résistance aux chocs, aux variations de température et aux lavages répétés. La fiche ne précise pas la matière, mais ce type d'équipement est généralement réalisé en porcelaine, en grès ou en mélamine pour les versions légères.

Les dimensions indiquées — diamètre de 310 mm et hauteur de 30 mm — définissent l'encombrement unitaire. Un diamètre de 310 mm correspond à un format courant pour les entrées ou les plats principaux en restauration collective. La hauteur de 30 mm permet un empilage aisé tout en limitant l'espace occupé en réserve ou en lave-vaisselle.

Le lot de trois pièces facilite la constitution d'un stock initial ou le remplacement partiel d'un service existant. Chaque assiette se nettoie individuellement, à la main ou en machine, selon les recommandations du fabricant pour le matériau utilisé.

Ce produit s'intègre dans la gamme de vaisselle professionnelle Stalgast, aux côtés d'autres formats et accessoires destinés au service en salle ou en self-service.