Armoire réfrigérée professionnelle Novameta 940 mm 1 porte

L'armoire de refroidissement Novameta P101 940 mm est une cellule de froid positive et négative conçue pour abaisser rapidement la température des préparations chaudes ou maintenir au froid les plats prêts à servir. Elle combine un groupe frigorifique central et une isolation renforcée pour évacuer la chaleur. Le compresseur aspire les calories à travers un échangeur, les rejette à l'extérieur, et l'air refroidi circule en circuit fermé à l'intérieur de la cuve. Ce procédé limite la prolifération bactérienne et préserve les textures des aliments sensibles comme les sauces, les crèmes ou les pâtisseries.

L'opérateur place les plats sur la tablette de travail ou dans les tiroirs. Il règle la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C à l'aide du thermostat. La porte unique s'ouvre sur une cuve équipée d'un tiroir amovible et de séparateurs ajustables pour les contenants gastronormes 1/3, 1/6, 1/9 et 2/3. Une grille perforée maintient les produits au-dessus du fond et favorise la circulation d'air. Le chargement s'effectue par le haut ou par l'avant, selon que l'on utilise la tablette ou le tiroir. Une fois la porte refermée, le groupe frigorifique démarre automatiquement et maintient la température programmée jusqu'à l'ouverture suivante.

La structure est en acier inoxydable AISI 304, y compris la tablette de travail, les parois intérieures et le cadre de porte. L'extérieur est revêtu d'une peinture poudre époxy. Le plan de travail peut être fourni en bois massif de 40 mm d'épaisseur ou en pierre reconstituée de 30 mm, ou supprimé pour un montage encastré. Un bandeau de finition en inox borde la tablette pour éviter les écoulements. Le tiroir est équipé de séparateurs amovibles et d'une grille perforée qui se retire pour le nettoyage.

Les commandes se limitent à un thermostat rotatif qui ajuste la température dans la plage indiquée. Un voyant lumineux signale le fonctionnement du groupe frigorifique.

La puissance de 0,293 kW correspond à la charge électrique du compresseur et du ventilateur. Elle détermine le calibre du disjoncteur et la section du câble à prévoir sur le circuit 230 V monophasé. Le volume de 232 L permet de stocker une vingtaine de plats gastronormes 1/1 ou l'équivalent en contenants plus petits. Les dimensions 940 × 700 × 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond nécessaire. Le poids impose un sol plan et résistant pour éviter les déformations de la structure.

Le nettoyage quotidien porte sur la tablette, le tiroir, les séparateurs et la grille perforée. Ces éléments se retirent sans outil et passent au lave-vaisselle ou se lavent à la main. La cuve intérieure s'essuie avec un chiffon humide et un détergent neutre. Le groupe frigorifique ne nécessite pas d'entretien particulier en dehors du dépoussiérage régulier de la grille d'évacuation de l'air chaud.

La version de base est livrée sans tablette. Les variantes incluent une tablette en bois massif de 40 mm, une tablette en pierre de 30 mm, un bandeau de finition inox pour la tablette, une grille inox supplémentaire et des guides inox pour faciliter le glissement des tiroirs.

L'armoire Novameta P101 940 mm complète la gamme des cellules de refroidissement professionnelles pour les cuisines de taille moyenne.