Armoire réfrigérée pâtisserie ventilée FORCAR G-PA800TN-FC

L'armoire réfrigérée pâtisserie ventilée FORCAR G-PA800TN-FC est conçue pour le stockage des préparations sucrées en milieu professionnel. Elle maintient les produits à une température contrôlée entre -2 °C et +8 °C, préservant leur fraîcheur et leur texture sans risque de congélation ou de dessèchement.

Ce type d'armoire fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur propulse l'air refroidi par l'évaporateur dissimulé dans la structure, assurant une répartition homogène de la température dans tout le volume. L'évaporateur, traité contre la corrosion, échange la chaleur avec le gaz réfrigérant R290, qui circule dans un circuit fermé. Le dégivrage automatique, piloté par un élément chauffant et un contrôle électronique, élimine la glace formée sur l'évaporateur sans intervention manuelle. L'eau issue de la fonte est évaporée automatiquement, évitant toute manipulation ou vidange.

L'utilisation débute par le réglage de la température souhaitée via le thermostat électronique. Les préparations sont disposées sur les dix paires de glissières fournies, qui permettent d'organiser l'espace en étagères ajustables. La porte, équipée d'un joint amovible sans outil et d'un ressort de fermeture automatique, limite les déperditions de froid. Un élément chauffant intégré au cadre de la porte empêche la formation de condensation. Une fois la porte verrouillée à clé, l'armoire maintient la température programmée en continu, avec un éclairage intérieur facilitant la visibilité des produits.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à l'humidité et aux produits de nettoyage. Les panneaux extérieurs arrière et inférieurs sont en tôle galvanisée, tandis que les pieds réglables en inox assurent la stabilité sur des sols irréguliers. L'isolation de 60 mm d'épaisseur réduit les échanges thermiques avec l'extérieur, et les angles arrondis du fond intérieur simplifient le nettoyage.

Les commandes se limitent au thermostat électronique, qui affiche et ajuste la température, et au verrou de porte. L'éclairage intérieur s'active automatiquement à l'ouverture de la porte.

La capacité de 737 L permet de stocker un volume important de préparations sur une surface au sol de 740 x 990 mm. Le poids de 182 kg nécessite un ancrage ou un déplacement à deux personnes. La puissance de 305 W correspond à la consommation du compresseur et des éléments chauffants, compatible avec un circuit électrique standard 220-240 V. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins spécifiques des pâtisseries, évitant le gel tout en maintenant une conservation optimale.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable, ainsi que du joint de porte amovible. L'évaporateur, dissimulé, ne nécessite pas d'accès direct. Le dégivrage et l'évaporation des condensats étant automatiques, aucune intervention manuelle n'est requise sur le circuit frigorifique.

L'armoire est livrée avec dix paires de glissières pour l'organisation des étagères. La porte est réversible, permettant une adaptation à l'agencement de la cuisine.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des armoires réfrigérées professionnelles FORCAR, dédiées au stockage des produits sucrés en milieu exigeant.