Armoire réfrigérée négative BHS-G GN 1/1 280 L

Une armoire réfrigérée négative maintient les produits surgelés en dessous de zéro par un circuit frigorifique étanche. Le compresseur comprime un fluide frigorigène qui circule dans un serpentin. En s'évaporant, ce fluide absorbe la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. La circulation d'air forcée répartit le froid uniformément entre les étagères et évite les zones de stagnation, ce qui préserve la texture et la sécurité sanitaire des aliments stockés.

L'armoire BHS-G GN 1/1 280 L est conçue pour recevoir des conteneurs gastronormes GN 1/1. L'opérateur place les bacs directement sur les glissières amovibles, règle la température souhaitée sur l'afficheur numérique, puis ferme les portes magnétiques. Le système de dégivrage automatique élimine la glace sans intervention, tandis que le drainage des condensats évacue l'eau vers un bac extérieur. La plage de température de -21 °C à -14 °C permet de conserver viandes, poissons, légumes et préparations surgelées sans rupture de la chaîne du froid.

Le corps est entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. La tablette supérieure de 40 mm d'épaisseur, avec bord arrière relevé à 50 mm, forme un plan de travail stable et empêche les liquides de couler sur les côtés. Les joints de porte magnétiques amovibles assurent l'étanchéité, et les pieds en inox réglables en hauteur compensent les irrégularités du sol.

Les commandes se limitent à un afficheur numérique qui indique la température intérieure et permet de la régler dans la plage autorisée. Le voyant de fonctionnement confirme que le compresseur est en marche.

Une puissance de 0,58 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, adaptée aux cuisines professionnelles. Le volume de 280 L offre une capacité suffisante pour stocker plusieurs conteneurs GN 1/1. Les dimensions de 1370 mm de large, 700 mm de profondeur et 850 mm de haut permettent un placement contre un mur ou en îlot, tout en laissant un passage arrière pour les branchements.

L'entretien se concentre sur les pièces amovibles : les glissières et les joints de porte se retirent pour un nettoyage manuel, tandis que le bac de condensats se vide régulièrement. Le fluide frigorigène R290, à faible impact environnemental, ne nécessite pas de manipulation particulière. Les pieds réglables facilitent le nivellement et le déplacement occasionnel de l'armoire.

L'armoire est compatible avec les conteneurs gastronormes GN 1/1 standard. Elle complète la gamme des meubles réfrigérés BHS-G pour la conservation des produits surgelés en restauration collective.