Armoire réfrigérée et congélateur professionnel FORCAR G-GNV1200DT GN 2/1

Le FORCAR G-GNV1200DT est une armoire professionnelle combinant une zone frigorifique et une zone congélateur en un seul meuble ventilé. Elle est conçue pour recevoir des bacs gastronormes GN2/1 sur deux compartiments distincts, chacun régulé à une plage de température différente.

Un meuble frigorifique ventilé fonctionne par circulation d'air froid généré par un évaporateur. L'air est aspiré par un ventilateur, refroidi au contact de l'évaporateur, puis redistribué dans l'enceinte. Ce flux continu maintient une température uniforme et réduit les écarts entre le haut et le bas du meuble. Le gaz réfrigérant R290 circule dans le circuit, absorbant la chaleur des denrées et la rejetant à l'extérieur via le condenseur. La décongélation automatique interrompt périodiquement le cycle de froid pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, évitant ainsi l'obstruction du flux d'air et la surconsommation énergétique.

L'utilisation commence par le réglage des deux plages de température sur le thermostat électronique : une zone entre -2 °C et +8 °C pour la réfrigération, une autre entre -18 °C et -22 °C pour la congélation. Les bacs GN2/1 sont chargés sur les glissières fournies, six par compartiment. La porte, équipée d'un joint amovible sans outil et d'un ressort de fermeture automatique, se verrouille à clé pour sécuriser l'accès. Un élément chauffant intégré au cadre de porte empêche la condensation en maintenant la température extérieure du joint au-dessus du point de rosée. L'éclairage intérieur LED s'allume à l'ouverture de la porte, facilitant la lecture des étiquettes sans apport de chaleur supplémentaire.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les panneaux extérieurs arrière et inférieurs sont en tôle galvanisée, protégée contre l'humidité. L'isolation de 60 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et réduit la fréquence des cycles de refroidissement. Les pieds réglables en hauteur compensent les irrégularités du sol et permettent un nivellement précis. Le compartiment moteur, isolé latéralement, abrite le compresseur et le condenseur, séparés de l'enceinte pour éviter les transferts de chaleur.

Les commandes se limitent au thermostat électronique à affichage numérique, qui permet de sélectionner la température de chaque zone indépendamment. Le voyant de fonctionnement indique que le cycle de froid est actif, tandis que le voyant de décongélation signale les phases de dégivrage automatique. Aucun autre réglage n'est nécessaire : la régulation électronique gère les cycles de refroidissement et de décongélation sans intervention manuelle.

Un volume de 507 litres par compartiment correspond à une capacité de stockage adaptée aux cuisines de taille moyenne, permettant de préparer et conserver les denrées en respectant la chaîne du froid. Les dimensions externes de 1340 x 830 x 2010 mm imposent un emplacement dédié, avec un dégagement suffisant pour l'ouverture des portes et la circulation de l'air autour du condenseur. Le poids de 219 kg nécessite un sol capable de supporter la charge statique et un chariot de manutention pour le déplacement. La tension de 220-240 V / 50 Hz correspond au circuit électrique standard des cuisines professionnelles, sans besoin d'adaptation particulière.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces intérieures et extérieures, réalisé avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le joint de porte amovible se retire sans outil pour être lavé séparément. Les grilles et glissières GN2/1 s'extraient pour un nettoyage en profondeur. La condensation est évacuée automatiquement par évaporation, éliminant le besoin de vidange manuelle. L'évaporateur, traité anti-corrosion, ne nécessite pas de protection supplémentaire. Les pieds réglables doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir la stabilité du meuble.

Le modèle G-GNV1200DT est livré avec six grilles GN2/1 et six paires de glissières par compartiment, permettant un rangement immédiat des bacs gastronormes. La porte est réversible pour s'adapter au sens d'ouverture souhaité, bien que cette opération doive être réalisée par un technicien qualifié.

Ce meuble trouve sa place dans les cuisines professionnelles nécessitant une séparation claire entre les denrées réfrigérées et congelées, tout en optimisant l'espace au sol grâce à sa configuration verticale. Il convient aux restaurants, traiteurs et collectivités recherchant une solution de conservation ventilée, économe en énergie et conforme aux normes de sécurité alimentaire.