Armoire réfrigérée de présentation GEMM VRPG/20S pour gastronorme 1/3

Une armoire réfrigérée de présentation conçue pour maintenir les plats gastronorme 1/3 à température contrôlée dans les espaces de service. Le froid statique circule naturellement à l'intérieur de l'enceinte, sans ventilateur, ce qui évite le dessèchement des produits et préserve leur texture. Un évaporateur intégré capte la chaleur et la transfère vers un circuit frigorifique chargé de fluide R290, un réfrigérant naturel à faible impact environnemental. La chaleur est ensuite évacuée vers l'extérieur par un condenseur, tandis que l'air refroidi redescend le long des parois pour maintenir une température homogène entre +2 °C et +8 °C. Ce procédé convient aux préparations qui ne nécessitent pas de brassage d'air, comme les entrées froides, les desserts ou les plats cuisinés prêts à servir.

L'opérateur place les plats gastronorme 1/3 directement sur les supports prévus à l'intérieur de l'armoire. Une étagère en verre amovible permet d'organiser les produits en deux niveaux si nécessaire. Le réglage de la température s'effectue via un écran tactile de 2,2 pouces situé sur la face avant, qui affiche en continu la température interne et permet d'ajuster la consigne. Le dégivrage automatique se déclenche périodiquement pour éliminer le givre sans intervention manuelle, avec une fonction de pause pour éviter les perturbations pendant les heures d'affluence. Aucun produit n'est inclus : l'utilisateur choisit les contenants gastronorme adaptés à ses besoins.

L'armoire est entièrement construite en acier inoxydable, y compris la cuve intérieure et les montants. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe les composants frigorifiques et reste accessible sans déplacer l'appareil. La porte vitrée permet une présentation visible des produits tout en limitant les ouvertures inutiles.

Les commandes se limitent à l'écran tactile, qui permet de régler la température de consigne et de consulter l'état de fonctionnement. Le dégivrage automatique se gère via ce même écran, avec une option de pause pour les périodes de service intense.

Une capacité de 9 plats gastronorme 1/3 correspond à une organisation en une ou deux rangées, selon la hauteur des contenants. La plage de température entre +2 °C et +8 °C couvre les exigences de conservation des préparations froides sans risque de congélation. La puissance de 0,145 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une prise standard 230 V monophasée. Les dimensions de 2000 mm de longueur, 370 mm de largeur et 240 mm de hauteur permettent une intégration sur un comptoir ou une table de service, tandis que le poids de 48 kg facilite les déplacements ponctuels sans équipement lourd. Le fluide R290, utilisé comme réfrigérant, réduit l'impact environnemental tout en maintenant l'efficacité énergétique.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable et de l'étagère en verre. La cuve intérieure s'essuie après chaque service pour éviter les résidus alimentaires. Le compartiment technique, accessible par le côté droit, permet un accès direct aux composants frigorifiques pour les opérations de maintenance préventive.

Le modèle VRPG/20S est conçu pour fonctionner dans des ambiances jusqu'à +40 °C, ce qui le rend adapté aux cuisines professionnelles où la température ambiante peut s'élever pendant les heures de pointe.

Cette armoire réfrigérée de présentation s'intègre dans la gamme des équipements de conservation et de service pour les cuisines collectives, les restaurants et les espaces de vente à emporter.