Armoire réfrigérée de présentation GEMM VRPG/15S pour gastronorme 1/3

L'armoire réfrigérée de présentation GEMM VRPG/15S maintient les préparations à température contrôlée dans un volume adapté aux conteneurs gastronorme 1/3. Un groupe frigorifique statique évacue la chaleur vers l'extérieur sans ventilateur : l'air froid, plus lourd, se répartit naturellement dans la cuve et forme une nappe stable. Ce principe préserve l'humidité des produits et limite leur dessèchement, ce qui convient aux préparations exposées sans emballage hermétique.

L'opérateur place jusqu'à six conteneurs GN 1/3 sur la clayette en verre fournie. Il règle la température souhaitée entre +2 °C et +8 °C depuis le panneau tactile latéral, puis laisse l'armoire atteindre et maintenir cette consigne. Le dégivrage automatique s'enclenche périodiquement pour éviter l'accumulation de givre sur l'évaporateur, sans interrompre le cycle de froid. Pendant le service, l'affichage numérique indique en permanence la température interne et signale toute dérive.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable et un groupe technique déporté sur le côté droit. Ce déport libère l'intégralité du volume utile et facilite l'accès aux composants frigorifiques pour l'entretien. La porte vitrée coulissante permet de présenter les produits tout en limitant les déperditions de froid lors des ouvertures fréquentes.

Le panneau de commande tactile de 2,2 pouces concentre toutes les fonctions : réglage de la température, activation du dégivrage manuel et visualisation des alarmes. La plage de température de +2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des préparations froides, des entrées aux desserts, sans risque de congélation.

La puissance absorbée de 0,145 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V. Le réfrigérant R290, à faible impact environnemental, est compatible avec les exigences des cuisines professionnelles modernes. Les dimensions de 1500 mm de large, 370 mm de profondeur et 240 mm de haut permettent une intégration sous un plan de travail ou en linéaire de présentation. Le poids de 31 kg facilite les déplacements ponctuels sans équipement lourd.

Les conteneurs gastronorme ne sont pas fournis, ce qui permet d'utiliser des modèles adaptés aux produits stockés.

Cette référence complète la gamme d'armoires réfrigérées GEMM pour les formats gastronorme, aux côtés des modèles à froid ventilé et des versions à porte pleine.