Armoire réfrigérée à pizza GEMM SFF/820I 10 GN 1/3

Une armoire réfrigérée professionnelle conçue pour le stockage et la présentation des pizzas et préparations en contenants gastronorm GN 1/3. Le modèle GEMM SFF/820I accueille dix bacs GN 1/3 sur deux niveaux, avec trois portes réfrigérées standardisées pour un accès rapide et organisé. Une cellule de réfrigération maintient l'air à température contrôlée entre +2 °C et +8 °C. L'évaporateur extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur par le condenseur. Le réfrigérant R290 circule en circuit fermé, sans rejet dans l'atmosphère. L'isolation thermique de 50 mm limite les échanges avec l'environnement et réduit la consommation d'énergie. Le groupe frigorifique, placé sur le côté droit, fonctionne en mode automatique avec dégivrage programmé pour éviter l'accumulation de givre sans intervention manuelle. L'opérateur charge les préparations dans les bacs GN 1/3, les place sur les glissières fournies et règle la température souhaitée sur le panneau de commande numérique. Les trois portes vitrées permettent de surveiller le contenu sans ouvrir l'enceinte. Le plan de travail en inox de 440 mm de profondeur sert à la préparation ou au stockage temporaire. Un couvercle en inox protège les produits exposés sur le dessus. La cuve de récupération d'eau manuelle évacue la condensation quand aucun raccordement au réseau n'est disponible. La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail supérieur. Les portes vitrées sont équipées de joints étanches et de serrures standardisées. Deux paires de glissières par porte supportent les bacs GN 1/3. Le groupe technique, accessible par le côté droit, regroupe le compresseur, le condenseur et le système de régulation. Le panneau de commande numérique affiche et règle la température interne. La fonction de dégivrage automatique s'interrompt sur pause pour éviter les variations brutales. La cuve de récupération d'eau se retire pour être vidée. La capacité de dix bacs GN 1/3 correspond à une organisation en deux rangées de cinq bacs par niveau. La plage de température de +2 °C à +8 °C convient au stockage des pâtes, garnitures et pizzas précuites sans congélation. Le compresseur basse consommation fonctionne sur le réseau électrique présent dans toute cuisine collective sans nécessiter de ligne dédiée. La puissance de 0,185 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. L'encombrement de 2020 mm de long, 820 mm de large et 1070 mm de haut s'intègre dans les plans de travail existants. Le réfrigérant R290 est un hydrocarbure naturel à faible impact environnemental. Le plan de travail en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent adapté. Les rails en aluminium anodisé s'extraient d'un simple geste pour être passés au lave-vaisselle sans démonter les joints de porte. Les portes vitrées s'essuient avec un produit non abrasif. La cuve de récupération d'eau se vide et se lave régulièrement. Le groupe technique se dépoussière sans projection d'eau. Le modèle SFF/820I est livré avec deux paires de glissières par porte et une étagère 60x40 cm par porte. Les bacs GN ne sont pas inclus.