Armoire de refroidissement rapide Stalgast 832129 - 10 GN1/4

Une cellule de refroidissement rapide maintient les préparations à une température contrôlée entre +2 °C et +8 °C. L'air froid est propulsé par un ventilateur à travers l'enceinte isolée, ce qui abaisse la température des plats plus vite qu'un réfrigérateur classique. Ce procédé préserve la texture et limite la prolifération bactérienne pendant le stockage intermédiaire ou la mise en place du service.

L'opérateur place les contenants GN1/4 d'une hauteur maximale de 150 mm sur les deux étagères GN1/1 fournies. Le couvercle basculant du comptoir s'ouvre pour charger ou retirer les plats. Un écran électronique affiche la température intérieure en continu. Le réglage se fait par le contrôleur intégré, qui maintient la plage choisie sans intervention manuelle. Le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre, et l'évaporation du condensat supprime la vidange manuelle du bac.

La structure est isolée par une couche de 35 mm d'épaisseur. Les parois et la porte auto-verrouillante en position ouverte limitent les déperditions de froid. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur un sol irrégulier. Le volume utile de 240 L accueille jusqu'à dix contenants GN1/4.

Le contrôleur électronique permet de régler la température cible entre +2 °C et +8 °C. L'écran affiche la valeur en temps réel. La porte se referme seule après ouverture, et un blocage empêche qu'elle ne reste ouverte par inadvertance.

La capacité de 10 GN1/4-150 mm définit le nombre et la taille des contenants compatibles. La puissance de 0,17 kW indique la charge sur le circuit électrique. La tension de 230 V correspond au branchement sur une prise monophasée standard. Les dimensions 900 x 705 x 875 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur disponible en cuisine. Le volume de 240 L précise l'espace de stockage.

Le couvercle basculant et les étagères amovibles se nettoient séparément. L'évaporation automatique du condensat élimine la vidange manuelle. Le dégivrage automatique évite l'arrêt pour entretien.

Les accessoires optionnels incluent une étagère supplémentaire (réf. L831445) et des rails de guidage dédiés (réf. L831443).

Cette armoire de refroidissement rapide complète la gamme des équipements de conservation pour les cuisines professionnelles, entre les réfrigérateurs et les cellules de refroidissement intensif.