Armoire de maintien au chaud passive Elangrill TOP-FB500

Un warm cabinet récupère la chaleur perdue d'un four à charbon placé en dessous pour maintenir les plats cuisinés à température de service sans apport d'énergie supplémentaire. L'air chaud monte naturellement depuis la chambre de cuisson vers l'armoire, où il circule autour des plats sans ventilateur. Ce procédé évite le dessèchement et préserve la texture des aliments prêts à servir, tout en réduisant la consommation électrique ou gaz du maintien au chaud actif.

L'armoire TOP-FB500 Elangrill se place directement au-dessus d'un four à charbon compatible. L'opérateur ouvre la porte unique, dépose les plats sur les étagères internes, puis referme. La chaleur résiduelle du four monte en continu et maintient les portions à température jusqu'au service. Aucune commande de chauffage n'est nécessaire : la température dépend du fonctionnement du four sous-jacent.

La construction est en acier inoxydable résistant à l'humidité et à la chaleur. La porte unique pivote pour un accès frontal.

Les dimensions de 500 mm de largeur, 723 mm de profondeur et 500 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place disponible pour les plats à maintenir au chaud. Le poids non indiqué influence la stabilité et la facilité de déplacement.

Le nettoyage se limite aux surfaces en acier inoxydable. La porte amovible facilite l'accès à l'intérieur pour un essuyage régulier. Aucun filtre ni élément chauffant ne nécessite d'entretien spécifique.

Cette armoire s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud passifs pour les cuisines à haut débit.